Baggrund og formål for projektet
Femern Kagedysten blev afholdt på borgerdagen under Femern Belt Days den 11. juni 2023. Idéen var at skabe et fælles grænseregionalt produkt, hvor besøgende fra Danmark og Tyskland kunne smage, hvordan danske og tyske kagetraditioner kan kombineres på nye måder.
Kagerne fungerede som et konkret billede på mødet på tværs af grænsen. Deres design og smag var på én gang genkendelige og nye, og projektet viste dermed, hvordan fælles kultur kan knyttes sammen med Femern-forbindelsen og bidrage til en mere sammenhængende region.
Indsats
Lærere fra CELF og Berufliche Schule Oldenburg udviklede i fællesskab konceptet for konkurrencen og et praksisrettet, innovativt undervisningsforløb, der skulle forberede eleverne. Elever fra fødevareuddannelsen på CELF og fra konditoruddannelsen i Oldenburg arbejdede sammen om at udvikle nye opskrifter. Inden konkurrencen besøgte de danske elever deres tyske kolleger, hvor de idéudviklede, prøvebagte og udvekslede erfaringer.
Aktiviteter
- Fælles udvikling af konkurrencekoncept og undervisningsforløb mellem danske og tyske lærere
- Besøg hos de tyske elever med idéudvikling og prøvebagning
- Kagekonkurrence med fem blandede dansk-tyske hold, der bagte og præsenterede deres kager
- Smagning for besøgende fra begge sider af grænsen
- Bedømmelse ved et dommerpanel af lærlinge samt en dansk og en tysk dommer, blandt dem Markus Grigo fra den danske udgave af Den Store Bagedyst og Enie van de Meiklokjes fra den tyske
Resultater
- Fem nye dansk-tyske kageopskrifter og et vinderhold
- En kagebog med opskrifterne, også tilgængelig digitalt
- Stor tilslutning fra borgere fra både Danmark og Tyskland
Materialer fra projektet
Opskrifterne fra konkurrencen er samlet i en kagebog, som kan downloades her:
