Tjeneruddannelsen
for dig, der vil skabe unikke gæsteoplevelser gennem service og værtskab
EUD - FØDEVARER
Tjeneruddannelsen kombinerer skoleforløb med oplæring i en virksomhed, hvor du lærer faget i praksis. Du arbejder med alt fra servering og gæstebetjening til vin, gastronomi, menuvejledning og professionelt værtskab.
Gennem uddannelsen får du indsigt i service, kommunikation, salg, vinlære og gæsteoplevelser. Du lærer at skabe den gode stemning omkring måltidet og sikre, at gæster får en oplevelse ud over det sædvanlige. Hvis du er udadvendt, serviceminded og trives i et miljø med højt tempo og tæt kontakt til mennesker, kan tjeneruddannelsen være det helt rigtige valg for dig.
Tilmeld på
optagelse.dk
Skolestart:
19. januar, 2027
9. august, 2027
Varighed
Fra 3 år og 10 måneder til 4 år afhængigt af forløb og tilvalg af EUX.
Adgangskrav
Grundskolens afgangseksamen og mindst 02 i dansk og matematik.
Mulighed for EUX
Ja, du kan tage uddannelsen som EUX på grundforløbene på UCE. Hovedforløbene EUX kan tages på fx ZBC i Slagelse.
Mulighed for skoleoplæring
Ja – der er mulighed for skoleoplæring på fx ZBC i Ringsted.
Mulighed for oplæring i udlandet
Ja - der er mulighed for oplæring i udlandet Læs mere her
Økonomi
Du får SU på grundforløbene, og når du får en uddannelsesaftale, får du lærlingeløn.
Uddannelsessted
Du kan tage grundforløbet på UCE på Kringelborg Allé 7 i Nykøbing.
Ved større efterspørgsel kan der oprettes grundforløb 2 på Søvej 6 i Nakskov. Gastronom- og tjener grundforløb 2 er identiske, og når du har taget grundforløbet, har du adgang til gastronom-, receptionist- og ernæringsassistentuddannelsen.
På UCE kan du tage en tjeneruddannelse, hvis du er interesseret i service, gæsteoplevelser og restaurationsbranchen. Som tjener arbejder du med at skabe gode oplevelser for gæster – både gennem god service, faglig viden og samarbejde.
Du lærer at servere mad og drikke, vejlede gæster, sammensætte menuer og sikre høj kvalitet i service og værtskab. Arbejdet kræver overblik, kommunikation og evnen til at arbejde i et travlt miljø.
Du skal have mindst 02 i både dansk og matematik fra folkeskolens afgangsprøve i 9. eller 10. klasse. Hvis du ikke opfylder adgangskravene, skal du til en optagelsesprøve og samtale. For at starte på hovedforløbet skal du have bestået de relevante fag og certifikater på grundforløbet.
På UCE på grundforløbet har du fag som naturfag og dansk. Du arbejder med råvarer, tilberedning, smag, anretning og menuplanlægning.
På hovedforløbene har du fag som indkøb og professionel gæstebetjening, værtskab, vin- og drikkevarelære, serviceforståelse mm.
Du lærer at servere mad og drikke professionelt, vejlede gæster og skabe gode oplevelser. Samtidig får du indsigt i gastronomi, vin, servicekoncepter og værtskab. Du lærer at arbejde professionelt i restaurationsbranchen, hvor kvalitet, kommunikation og samarbejde er afgørende.
Du kan vælge at tage tjeneruddannelsen med EUX, hvor du tager grundforløb 1 og 2 på UCE. EUX hovedforløb tages på fx hotel- og restaurantskolen i København eller på ZBC.
På tjeneruddannelsen afslutter du uddannelsen med specialet tjener.
Du specialiserer dig inden for professionel servering, værtskab, vin og gastronomi. Gennem oplæringen får du erfaring med alt fra fine dining og selskabsservering til hotel- og restaurantdrift, så du kan udvikle de kompetencer, der matcher dine interesser og karrieremål.
Du kan vælge EUX på tjeneruddannelsen, som styrker din videregående uddannelsesmuligheder.
Uddannelsen varer fra 3 år og 10 måneder til 4 år alt efter speciale og tilvalg af EUX.
Med grundforløbet som tjener, kan du fortsætte din uddannelse som gastronom.
Du lærer at sammensætte måltider, arbejde med forskellige råvarer på et grundlæggende niveau.
Du får både praktiske færdigheder og viden om service, planlægning, servering, gæstebetjening, vinåbning, dekantering, flambering og tranchering af kød/fisk ved bordet mm.
Du lærer at servere mad og drikke professionelt, vejlede gæster og skabe gode oplevelser. Samtidig får du indsigt i gastronomi, vin, servicekoncepter og værtskab.
Du lærer at arbejde professionelt i restaurationsbranchen, hvor kvalitet, kommunikation og samarbejde er afgørende.
Uddannelsen består af et grundforløb og et hovedforløb. Grundforløbet varer 20 eller 40 uger afhængigt af, om du kommer direkte fra grundskolen.
Herefter følger hovedforløbet, hvor du veksler mellem skoleperioder og oplæring på en arbejdsplads.
Du har grundfag:
Du har følgende fag
Når du er uddannet tjener, åbner en verden af oplevelser med service og gastronomi, hvor du kan arbejde i Danmark, men også internationalt, hvor du kan arbejde på restauranter, konferencecentre, hoteller og krydstogtskibe. Du kan også videreuddanne dig inden for fx hotel- og restaurantleder, service- eller oplevelsesøkonomi og fx eventkoordinator.
Med erfaring kan du udvikle dig til restaurantchef, sommelier, hovmester eller leder.
Branchen giver gode muligheder for både faglig udvikling og internationale karrieremuligheder.
Medbring meget gerne din egen bærbar computer til brug i undervisningen.
Du skal selv købe skridhæmmende sko og arbejdstøj inden du starter på uddannelsen.
Fedt læringsmiljø
Vi har inspirerende læringsmiljøer, der folder sig ud i både fællesarealer, undervisningslokaler og køkkener med tilhørende restaurantlokale.
Fremtidsmuligheder
Du kan arbejde på restauranter, hoteller, konferencecentre, caféer, krydstogtskibe og i oplevelsesbranchen. Som faglært tjener kan du også videreuddanne dig inden for ledelse, service og hospitality.
Skab unikke gæsteoplevelser gennem service og værtskab
Skab oplevelser i særklasse
Du udvikler dine færdigheder inden for service, kommunikation, salg, vin, værtskab og samarbejde.
Gør service til din styrke
På tjeneruddannelsen lærer du at skabe professionelle gæsteoplevelser gennem personlig service, servering og værtskab. Du opbygger erfaring med kommunikation, kvalitet og samarbejde i en branche, hvor mennesker og oplevelser er i centrum.
Tæt på faget. Tæt på virkeligheden
På tjeneruddannelsen kombinerer du teori med praktisk arbejde i restaurationsbranchen. Du lærer om service, gastronomi, vin, gæstebetjening og salg. Gennem praktiske opgaver udvikler du færdigheder, som gør dig klar til at arbejde professionelt med gæsteoplevelser og værtskab.
På denne uddannelse kan du rette dig mod specialet tjener.
Med grundforløbet som tjener kan du gå videre på gastronom-, bager- og konditor-, gourmetslagter- og ernæringsassistentuddannelserne.
For at starte på hovedforløbet skal du have en uddannelsesaftale med en virksomhed.
Lærepladsen er derfor en vigtig del af vejen til at blive tjener.
I oplæringen får du erfaring med faget i praksis og bliver en del af hverdagen i branchen.
Vil du vide mere?
Kontakt:
Søren G. Tækker
Virksomhedskonsulent
mail: soga@uce.dk
telefon: 52 77 00 48
Du kan tage uddannelsen som EUX på grundforløbene. Hovedforløbene kan tages på fx ZBC i Ringsted.
EUX passer godt til dig, der gerne vil kombinere en praktisk uddannelse med fag på gymnasialt niveau og holde flere muligheder åbne bagefter.
EUX tjener tager 4 år.
Under uddannelsen får du SU eller elevløn afhængigt af, hvor i forløbet du er. Som færdiguddannet afhænger lønnen af erfaring, arbejdsopgaver, arbejdssted og overenskomst. Jobmulighederne afhænger også af efterspørgslen i branchen.
Du kan tage tjenergrundforløbene på UCE i Nykøbing F. Ved større efterspørgsel kan der oprettes grundforløb i Nakskov.
Hovedforløbene kan tages på fx ZBC i Ringsted.
På UCE kan du tage EUX tjener på grundforløbene. Hvis du vil færdiggøre EUX tjener skal du til ZBC eller Hotel- og Restaurantskolen i København.
Stil op til elevrådet, hvis du vil være med til at komme med input, der gør dit uddannelsesliv endnu bedre.
Elevrådet på fødevareuddannelserne kommer med inputs til forholdene på skolen, ligesom de kommer med ideer til aktiviteter og fællesskab.
Vil du vide mere om elevrådet på fødevareuddannelserne?
Kontakt:
Tina Foged
Elevrådstovholder
mail: tlf@uce.dk
På tjeneruddannelsen bliver du en del af et stærkt fællesskab, hvor der er plads til både faglig fordybelse og sociale oplevelser.
Undervisningen foregår i moderne undervisningslokaler og professionelle køkkenværksteder, en restaurant, mens skolens fællesområder giver gode rammer for projektarbejde, gruppearbejde og hyggelige pauser.
Skolen er indrettet med hyggelige opholdsområder og fællesrum, hvor du kan slappe af, arbejde sammen med andre eller bare hænge ud mellem timerne.
Du finder ferieoversigten her. Den kan dog være anderledes for hovedforløbselever. Læs mere her
Er du fyldt 25 år, skal du som udgangspunkt tage uddannelsen som EUV – erhvervsuddannelse for voksne. Her tager skolen udgangspunkt i det, du allerede kan, og derfor kan forløbet ofte blive kortere.
Du får en personlig uddannelsesplan, og før start bliver dine erfaringer vurderet i en realkompetencevurdering.
Der er ikke mulighed for skoleoplæring på tjeneruddannelsen på UCE, men på fx ZBC i Ringsted.
Med en tjeneruddannelse kan du arbejde i både ind- og udland, hvor du kommer helt tæt på gæsterne og værtskabet.
Du kan arbejde på restauranter, hoteller, krydstogtskibe, konferencecentre og mange andre steder.
På UCE kan du søge SPS - specialpædagogisk støtte - hvis du har ordblindhed, talblindhed, psykiske udfordringer eller et fysisk handicap. Der kan fx være hjælp til læsning og skrivning, IT-hjælpemidler, ekstra støtte i undervisningen og særlige hjælpemidler.
Målet er, at du kan gennemføre uddannelsen på lige vilkår med andre.
SU er den økonomiske hjælp, staten giver unge over 18 år, der tager en uddannelse
Ring, send en mail eller kom forbi til en snak. Elevvejlederne har tavshedspligt og kan hjælpe dig med alt lige fra:
På tjeneruddannelsen bliver du en del af et stærkt fællesskab, hvor der er plads til både faglig fordybelse og sociale oplevelser. Undervisningen foregår i moderne undervisningslokaler og professionelle køkkenværksteder med tilhørende restaurant, mens skolens fællesområder giver gode rammer for projektarbejde, gruppearbejde og hyggelige pauser.
Skolen er indrettet med hyggelige opholdsområder og fællesrum, hvor du kan slappe af, arbejde sammen med andre eller bare hænge ud mellem timerne.
Ny elev
Din uddannelses-rejse starter med en spændende introperiode, hvor du lærer både skolen, undervisningen og dine nye klassekammerater at kende. Gennem sjove aktiviteter, fælles oplevelser og undervisning bliver klassen hurtigt rystet sammen.
Vi tror på, at et stærkt fællesskab er nøglen til en god tid på din uddannelse. Du bliver en del af et fællesskab, hvor du kan udvikle dig både fagligt og personligt.
Du starter på grundforløb 1 og siden på grundforløb 2, hvor du går sammen med andre elever indenfor gastronom-, bager/konditor- og ernæringsassistentuddannelserne.
Kort efter opstart på grundforløb 1 tager vi på introtur, hvor vi har sjove aktiviteter og fælles oplevelser, der styrker fællesskabet og skaber nye venskaber.
Vi er klar til at fortælle meget mere om tjeneruddannelsen
Du er altid velkommen til at kontakte os, hvad enten du er i tvivl om dit valg, du vil vide mere om tjeneruddannelsen eller andet.
Langt hjemmefra
Bo på vores elevhotel sammen med andre elever
Elevhotel
Elevhotellet er meget mere end en bolig under din uddannelse. Her bor du side om side med andre elever i et trygt og inkluderende miljø, hvor fællesskab, trivsel og personlig udvikling er en naturlig del af hverdagen ...>
Elevhotel
Seneste revideret d. 15. september, 2026
