Ernæringsassistentuddannelsen
for dig, der kan lide at skabe ernæringsrigtige måltider, gøre en forskel for andre og bringe madglæde og sundhed ind i hverdagen
EUD - FØDEVARER
På ernæringsassistentuddannelsen lærer du at planlægge, tilberede og servere ernæringsrigtige måltider til mange mennesker. Uddannelsen kombinerer skoleforløb med oplæring i en virksomhed, hvor du omsætter teori til praksis.
Du får viden om ernæring, råvarer, fødevaresikkerhed, hygiejne og bæredygtighed samt erfaring med moderne madproduktion. Samtidig udvikler du kompetencer inden for samarbejde, planlægning og service.
Hvis du interesserer dig for madlavning, sundhed og ønsker et arbejde, hvor du gør en forskel for andre mennesker, er ernæringsassistentuddannelsen et oplagt valg.
Tilmeld på
optagelse.dk
Skolestart:
19. januar, 2027
9. august, 2027
Varighed
Fra 3 år og 5 måneder til 4 år 2 måneder afhængigt af dit forløb og tilvalg af EUX.
Adgangskrav
Grundskolens afgangseksamen og mindst 02 i dansk og matematik.
Mulighed for EUX
Ja, du kan tage uddannelsen som EUX på grundforløbet. Hovedforløb EUX kan tages på fx Hotel- og Restaurantskolen.
Mulighed for skoleoplæring
Ja – der er mulighed for skoleoplæring på UCE.
Mulighed for oplæring i udlandet
Ja - der er mulighed for oplæring i udlandet Læs mere her
Økonomi
Du får SU på grundforløbene, og når du får en uddannelsesaftale, får du lærlingeløn.
Uddannelsessted
På UCE kan du tage ernæringsassistentuddannelsen på Kringelborg Allé 7 i Nykøbing.
Ved større efterspørgsel, oprettes grundforløb 2 på Søvej 6 i Nakskov.
På UCE kan du tage uddannelsen til ernæringsassistent. Her lærer du at arbejde professionelt med mad, ernæring og sundhed. Du lærer at planlægge, tilberede og servere måltider, der både smager godt og er ernæringsrigtige.
Du arbejder med råvarer, hygiejne og fødevaresikkerhed og lærer at tilpasse kosten til forskellige målgrupper som børn, ældre og patienter. Du får både praktiske færdigheder i køkkenet og viden om kost og sundhed.
Du skal have mindst 02 i både dansk og matematik fra grundskolens afgangsprøve i 9. eller 10. klasse. Hvis du ikke opfylder adgangskravene, skal du til en optagelsesprøve og samtale.
For at starte på hovedforløbet skal du have bestået de relevante fag og certifikater på grundforløbet.
På grundforløbene får du fag som dansk, matematik og naturfag. Derudover arbejder du med ernæring, fødevarer, fødevarekvalitet, hygiejne, bæredygtighed og madproduktion.
Du lærer også om planlægning, samarbejde, dokumentation og kommunikation i et professionelt køkken.
Du kan vælge at tage ernæringsassistentuddannelsen med EUX, hvor du tager grundforløb 1 og 2 på UCE.
EUX hovedforløb tages på fx hotel- og restaurantskolen i København.
Uden EUX fortsætter du med hovedforløbene på UCE.
På ernæringsassistentuddannelsen afslutter du uddannelsen med specialet ernæringsassistent med fokus på professionel madproduktion, ernæring og fødevaresikkerhed.
Gennem oplæringen får du erfaring med tilberedning af måltider til forskellige målgrupper, planlægning af produktion, bæredygtighed og kvalitetssikring.
Uddannelsen giver dig mulighed for at specialisere dig gennem valg af læreplads og arbejdsområde, eksempelvis inden for hospitalskøkkener, plejecentre, kantiner eller produktionskøkkener.
Du kan tilvælge EUX, hvor uddannelsen varer 4 år og 2 måneder. Uden EUX varer uddannelsen 3 år og 5 måneder.
Du lærer at arbejde i moderne køkkener, hvor sundhed, effektivitet og madglæde er centrale elementer. Du lærer at sammensætte, tilberede og anrette måltider samt sikre høj hygiejnestandard.
Du lærer at tilberede sund og velsmagende mad til forskellige målgrupper. Du får viden om ernæring, fødevarer, hygiejne og bæredygtighed samt erfaring med planlægning og produktion i professionelle køkkener.
Samtidig udvikler du kompetencer inden for samarbejde, kvalitet og service.
Uddannelsen består af et grundforløb og et hovedforløb. Grundforløbet varer 20 eller 40 uger afhængigt af, om du kommer direkte fra grundskolen.
Herefter følger hovedforløbet, hvor du veksler mellem skoleperioder og oplæring på en arbejdsplads.
Du har grundfag:
Du har følgende fag
Når du er uddannet ernæringsassistent, kan du arbejde i storkøkkener, kantiner, hospitaler, plejecentre og institutioner.
Du kan også videreuddanne dig inden for ernæring, sundhed, fødevarer eller ledelse.
Med ernæringsassistentuddannelsen og EUX-fagene på grundforløbene kan du tage en bachelor i ernæring og sundhed.
Medbring meget gerne din egen bærbare computer til brug i undervisningen.
Du skal selv købe skridhæmmende sko og arbejdstøj inden du starter på uddannelsen.
Fedt læringsmiljø
Vi har inspirerende læringsmiljøer, der folder sig ud i både fællesarealer, undervisningslokaler og køkkener.
Fremtidsmuligheder
Som ernæringsassistent kan du arbejde på hospitaler, plejecentre, skoler, kantiner, bosteder, produktionskøkkener og andre storkøkkener. Du kan efterfølgende tage en bachelor i ernæring og sundhed.
For dig, der vil kombinere madglæde, sundhed og faglig stolthed
Gør en forskel for andre
Du lærer at skabe sunde og velsmagende måltider, som bidrager til menneskers trivsel og livskvalitet.
Bring sundhed og smag til bordet
På ernæringsassistentuddannelsen lærer du at skabe sundhed til bordet og gøre en forskel for andre gennem mad. Du får erfaring med madlavning, ernæring og professionelle køkkener, hvor gode måltider bidrager til både trivsel og livskvalitet.
Tæt på faget. Tæt på virkeligheden
På ernæringsassistentuddannelsen kombinerer du teori med praktisk arbejde i professionelle køkkener. Du lærer om råvarer, ernæring, hygiejne, bæredygtighed og madproduktion. Gennem praktiske opgaver udvikler du kompetencer, der gør dig klar til at arbejde professionelt med sund og velsmagende mad.
På denne uddannelse kan du rette dig mod specialerne ernæringsassistent.
Med grundforløbet som ernæringsassistent kan du gå videre på gastronom-, bager og konditor- samt gourmetslagter uddannelserne.
For at starte på hovedforløbet skal du have en uddannelsesaftale med en virksomhed. Lærepladsen er derfor en vigtig del af vejen til at blive ernæringsassistent. I oplæringen får du erfaring med faget i praksis og bliver en del af hverdagen i branchen.
Vil du vide mere?
Kontakt:
Søren G. Tækker
Virksomhedskonsulent
mail: soga@uce.dk
telefon: 52 77 00 48
Du kan tage uddannelsen som EUX på grundforløbet på UCE.
Hovedforløbene kan tages på fx Hotel- og Restaurantskolen.
EUX passer godt til dig, der gerne vil kombinere en praktisk uddannelse med fag på gymnasialt niveau og holde flere muligheder åbne bagefter.
EUX ernæringsassistent tager 4 år og 2 måneder.
Under uddannelsen får du SU eller elevløn afhængigt af, hvor i forløbet du er. Som færdiguddannet afhænger lønnen af erfaring, arbejdsopgaver, arbejdssted og overenskomst. Jobmulighederne afhænger også af efterspørgslen i branchen.
Du kan tage ernæringsassistentuddannelsen på UCE. Hvis du vælger EUX, kan du ligeledes tage grundforløbene på UCE. Hovedforløbene EUX tages på Hotel- og Restaurantskolen i København.
Ved stor efterspørgsel oprettes grundforløbene på UCE i Nakskov.
Stil op til elevrådet, hvis du vil være med til at komme med inputs, der gør dit uddannelsesliv endnu bedre.
Elevrådet på fødevareuddannelserne kommer med inputs til forholdene på skolen, ligesom de kommer med ideer til aktiviteter og fællesskab.
Vil du vide mere om elevrådet på fødevareuddannelserne?
Kontakt:
Tina Foged
Elevrådstovholder
mail: tlf@uce.dk
På ernæringsassistentuddannelsen bliver du en del af et stærkt fællesskab, hvor der er plads til både faglig fordybelse og sociale oplevelser. Undervisningen foregår i moderne undervisningslokaler og professionelle køkkenværksteder, mens skolens fællesområder giver gode rammer for projektarbejde, gruppearbejde og hyggelige pauser.
Skolen er indrettet med hyggelige opholdsområder og fællesrum, hvor du kan slappe af, arbejde sammen med andre eller bare hænge ud mellem timerne.
Du finder ferieoversigten her. Den kan dog være anderledes for hovedforløbselever. Læs mere her
Er du fyldt 25 år, skal du som udgangspunkt tage uddannelsen som EUV – erhvervsuddannelse for voksne. Her tager skolen udgangspunkt i det, du allerede kan, og derfor kan forløbet ofte blive kortere.
Du får en personlig uddannelsesplan, og før start bliver dine erfaringer vurderet i en realkompetencevurdering.
Der er mulighed for skoleoplæring på ernæringsassistentuddannelsen på UCE.
Som uddannet ernæringsassistent kan du arbejde i børnehaver, i kantinerne på fx højskoler, efterskoler, uddannelsesinstitutioner, plejehjem og på sygehuse. Du kan også vælge at starte egen virksomhed. Arbejdet kan både være kreativt, givende og vigtig for folkesundheden.
På UCE kan du søge SPS - specialpædagogisk støtte - hvis du har ordblindhed, talblindhed, psykiske udfordringer eller et fysisk handicap. Der kan fx være hjælp til læsning og skrivning, IT-hjælpemidler, ekstra støtte i undervisningen og særlige hjælpemidler.
Målet er, at du kan gennemføre uddannelsen på lige vilkår med andre.
SU er den økonomiske hjælp, staten giver unge over 18 år, der tager en uddannelse
Ring, send en mail eller kom forbi til en snak. Elevvejlederne har tavshedspligt og kan hjælpe dig med alt lige fra:
På ernæringsassistentuddannelsen ønsker vi at give dig de bedste muligheder for at nå dine mål – både fagligt, personligt og i forhold til din fremtidige karriere.
Derfor arbejder vi for et trygt og inkluderende læringsmiljø med plads til forskellighed, fællesskab og gode relationer. Vi tror på, at man lærer bedst, når man trives, føler sig velkommen og tør engagere sig.
Hos os skal alle have mulighed for at udvikle sig, bidrage til fællesskabet og føle sig som en vigtig del af uddannelsen.
Ny elev
Din uddannelsesrejse starter med en spændende introperiode, hvor du lærer både skolen, undervisningen og dine nye klassekammerater at kende. Gennem sjove aktiviteter, fælles oplevelser og undervisning bliver klassen hurtigt rystet sammen.
Vi tror på, at et stærkt fællesskab er nøglen til en god tid på din uddannelse. Du bliver en del af et fællesskab, hvor du kan udvikle dig både fagligt og personligt.
Du starter på grundforløb 1 og siden på grundforløb 2, hvor du går sammen med andre elever inden for gastronom- og bager/konditoruddannelserne.
Kort efter opstart tager vi på introtur, hvor vi har sjove aktiviteter og fælles oplevelser, der styrker fællesskabet og skaber nye venskaber.
Vi er klar til at fortælle meget mere om ernæringsassistentuddannelsen
Du er altid velkommen til at kontakte os, hvad enten du er i tvivl om dit valg, du vil vide mere om ernæringsassistentuddannelsen eller andet.
Kontakt:
Tina Foged, Elevvejleder på fødevareuddannelserne, tif@uce.dk, telefon: 61 63 28 69
Langt hjemmefra
Bo på vores elevhotel sammen med andre elever
Elevhotel
Elevhotellet er meget mere end en bolig under din uddannelse. Her bor du side om side med andre elever i et trygt og inkluderende miljø, hvor fællesskab, trivsel og personlig udvikling er en naturlig del af hverdagen ...>
Elevhotel
Seneste revideret d. 15. september, 2026
